Forfatter: DalPro

Publisert av

Fra dialog til handling: slik ble workshopene gjennomført på Hotell Frøya og Fæby

Som en del av prosjektet «Utvikling av bærekraftige relasjoner mellom bonden og opplevelsesnæringen» ble det høsten 2025 gjennomført to utviklingsworkshops på Hotell Frøya og Fæby i Verdal. Workshopene samlet aktører fra reiseliv, servering, lokalmat og landbruk, og hadde som mål å utvikle et nytt, praksisnært kompetansetilbud for opplevelsesnæringen – Lokalmatvert.

Samlingene var bevisst lagt opp som arbeidsøkter, der deltakerne bidro aktivt i utviklingen av innhold og struktur. Målet var ikke å presentere et ferdig kurs, men å teste ideer, hente erfaringer fra praksis og utvikle kursopplegget i tett dialog med næringen.

Slik var workshopene lagt opp

Begge workshopene fulgte samme hovedstruktur og kombinerte faglige innspill med aktiv deltakelse:

  • introduksjon til prosjektet og bakgrunnen for satsingen
  • inspirasjonsinnlegg med eksempler fra vertskaps- og lokalmatarbeid
  • workshopdel med refleksjonsoppgaver og gruppearbeid
  • avslutning med spørreundersøkelse og felles oppsummering

Arbeidsformen ga rom for både erfaringsdeling og konkrete diskusjoner om utfordringer og muligheter i hverdagen.

Metode: refleksjon, personas og empatikart

I workshopdelen jobbet deltakerne med refleksjonsoppgaver knyttet til egne erfaringer som både gjester og verter. Et sentralt spørsmål var hva som faktisk skaper en god og minneverdig mat- og opplevelsesreise, og hvilken kompetanse ansatte trenger for å levere dette i praksis.

Deltakerne arbeidet også med personas – blant annet servitør, produsent, guide og butikkmedarbeider – og brukte empatikart for å kartlegge arbeidshverdagen til ulike roller: hva de ser, hører, gjør og opplever, hvilke utfordringer de møter, og hvor de trenger støtte og trygghet i formidlingen av lokalmat, historier og bærekraft.

Metodikken som ble benyttet i workshopene, herunder refleksjonsoppgaver, arbeid med personas og empatikart, har vært direkte førende for struktur og innhold i kursmodulene i Lokalmatvert, og sikrer at kurset er utviklet med utgangspunkt i reelle behov og praktiske situasjoner i næringen.

Fra service til helhetlig opplevelse

Et gjennomgående tema i workshopene var overgangen fra tradisjonell service til mer helhetlig opplevelseslevering. Gjennom case og dialog jobbet deltakerne med forståelse av gjestereisen, og hvordan ulike roller og avdelinger bidrar til totalopplevelsen.

Dette avdekket et tydelig behov for felles begrepsforståelse, trygghet i vertskapsrollen og konkrete verktøy som kan brukes i en travel hverdag.

Lokalmat, historier og identitet

Workshopene hadde et sterkt fokus på hvordan lokalmat og produsenthistorier kan brukes mer aktivt i møte med gjest. Deltakerne diskuterte hvordan historier kan formidles på en naturlig og troverdig måte – uten at det oppleves som påtatt eller tidkrevende.

Bærekraft i praksis

Bærekraft var et gjennomgående perspektiv i begge workshopene, med særlig vekt på hvordan bærekraft kan omsettes til konkrete handlinger i drift. Tema som matsvinn, ressursbruk og sammenhengen mellom bærekraft, økonomi og gjesteopplevelse ble diskutert i lys av deltakernes egen hverdag.

Samarbeid og nettverk som verdi

Workshopene fungerte også som en møteplass for aktører som sjelden møtes i det daglige. Deltakerne trakk fram verdien av å jobbe sammen på tvers av roller og næringer:

Et solid grunnlag for Lokalmatvert

Samlet sett har workshopene på Hotell Frøya og Fæby gitt et solid og realistisk grunnlag for videre utvikling av Lokalmatvert. Arbeidsformen – med aktiv deltakelse, praktiske øvelser og systematisk innhenting av tilbakemeldinger – har gjort det mulig å utvikle et kurs som tar hensyn til tidspress, sesongdrift og ulike roller i næringen.

Innspillene fra workshopene brukes nå aktivt i videre utvikling og gjennomføring av Lokalmatvert som et fleksibelt, praksisnært og relevant kompetansetilbud.

Publisert av

Et uforglemmelig eventyr på Island

Et reisebrev fra Island:

Vår reise til Island gjennom Erasmus+ har vært en opplevelse utenom det vanlige. Vi er en gruppe på 12 personer som har fått oppleve den magiske og rå naturen som Island har å by på. Det har vært dager fylt med spenning, læring og unike inntrykk. 

Et av høydepunktene var utvilsomt å ri på de vakre og vennlige islandshestene. Å kjenne kraften og roen til disse dyrene mens vi red gjennom det islandske landskapet var helt spesielt. Det var en perfekt måte å komme tett på naturen og virkelig føle friheten. 

Vi har også fått et unikt innblikk i bærekraftig matproduksjon ved å besøke et gartneri. Her har vi plukket en rekke ferske grønnsaker, som tomater, paprika, spinat og til og med lilla paprika! Det var utrolig lærerikt å se hvordan de driver et vekstbedrift på Solheimar. Vi fikk også brukt kreativiteten vår ved å tegne på kunstavdelingen, noe som var en fin avveksling fra den fysiske aktiviteten. 

Naturen har virkelig tatt pusten fra oss. Vi har besøkt den storslåtte fossen Thingvellir, der vi fikk se vannmassene kaste seg utfor stupet med enorm kraft. Den rå skjønnheten og kraften i fossen gjorde et dypt inntrykk på oss alle. 

Etter lange dager med inntrykk, var det fantastisk å kunne slappe av. Vi har badet i den naturlige varme kilden Secret Lagoon, som var utrolig deilig og varmt. Det føltes som en vel fortjent belønning å kunne senke kroppen ned i det varme vannet, omgitt av islandske omgivelser. 

Denne turen har ikke bare gitt oss en dypere forståelse av Islands unike natur og kultur, men også styrket samholdet i gruppen vår. Vi har skapt minner for livet, og vi vil alltid se tilbake på dette eventyret med et smil. 

Hilsen Emely, Marlin, John, Trym, Richard, Margrethe og Gøril 

Erasmus+-mobilitet til Island – mål og læringsutbytte

Som del av Erasmus+-prosjektet har reisen til Island gitt våre VTA-ansatte mulighet til å utvikle både faglige og personlige kompetanser gjennom praktiske erfaringer og refleksjon. Aktivitetene er planlagt med utgangspunkt i de overordnede målene for Erasmus+-mobilitet, og har fokusert på digital kompetanse, kulturforståelse, bærekraft, utvikling av nøkkelkompetanser og deltakelse i internasjonale nettverk.

Digital kompetanse
De VTA-ansatte har brukt digitale verktøy aktivt under hele reisen. Eksempler inkluderer bruk av Google Maps for navigasjon, valutakalkulatorer for økonomiske vurderinger, oversettelsesverktøy som Google Translate, samt ChatGPT som informasjons- og læringsverktøy. Dette har styrket de ansattes digitale ferdigheter og evne til å bruke teknologi som støtte i læring og praktiske situasjoner.

Kulturforståelse og kommunikasjon
Reisen har gitt de VTA-ansatte verdifull erfaring i å lære og fungere i en annen kultur. Å kommunisere på engelsk i daglige situasjoner, samarbeide med lokale og tilpasse seg nye omgivelser har styrket både språkferdigheter og interkulturell kompetanse. De ansatte har lært å forstå kulturelle forskjeller, vise fleksibilitet og løse utfordringer på tvers av språk og tradisjoner – ferdigheter som er viktige i et globalt samfunn.

Miljø og bærekraft
Bærekraft har vært et sentralt tema gjennom hele reisen. Besøk på gartneriet Solheimar ga de VTA-ansatte praktisk innsikt i miljøvennlig matproduksjon og betydningen av bærekraftige valg. Refleksjon over egne handlinger og muligheter for å bidra til miljømessig bærekraft ble oppmuntret både individuelt og i gruppen. Dette har bidratt til økt bevissthet om hvordan man kan redusere negativ miljøpåvirkning i hverdagen.

Utvikling av nøkkelkompetanser
De VTA-ansatte har arbeidet med å styrke grunnleggende ferdigheter som samarbeid, problemløsning, kommunikasjon, kreativitet og evnen til å lære nye ting. Dette er kompetanser som er relevante på tvers av fagområder og som vil være verdifulle både i arbeid, videre opplæring og samfunnsliv generelt.

Samfunnsengasjement og deltakelse i Erasmus-nettverket

Prosjektet har også fokusert på deltakelse i det europeiske Erasmus+-nettverket. Gjennom reisen har de VTA-ansatt erfart verdien av internasjonalt samarbeid, utveksling av erfaringer og aktiv deltakelse i et bredere fellesskap.

Denne mobiliteten har dermed gitt både faglig og personlig læring, samtidig som den har styrket samholdet blant de VTA-ansatte og motivasjonen for videre deltakelse i Erasmus+-prosjekter.

Publisert av

Julemarked i DalPro Arena 29. november 2025

✨ Lørdag 29. november kl. 11–15 ✨

DalPro Arena – det gamle drivhuset som er forvandlet til en stemningsfull markeds- og aktivitetshall – inviterer til julemarked! Under glitrende lysekroner kan du oppleve ekte julestemning, handle unike julegaver, smake lokal mat og drikke, og bare nyte atmosfæren på DalPro Hitra.Vi fyller det store drivhuset med utstillere som byr på spennende varer og juleglede. kl. 11:00 er det mulighet til å håndmate hjorten på gården.Ute tennes bålpannene, lysene skaper lun stemning i mørketida, og gårdsdyrene venter på å hilse på små og store gjester.

Ønsker du å være utstiller? Pris 300,- per stand. Kontakt Janne på 970 84 523

Publisert av

Påskemarked i DalPro Arena 12. april kl 11-15

Påsekmarked på DalPro Arena er en unik opplevelse! DalPro Arena, et tidligere drivhus som nå er omgjort til marked- og aktivitetshall, skaper den perfekte rammen for påskestemning under de flotte lysekronene. Kom og kjøp påskevarer, lokale delikatesser og håndverk, eller nyt atmosfæren på gården vår.

Vi fyller vårt store drivhus, DalPro Arena, med mange spennende utstillere som tilbyr alt fra lokalprodusert mat til unike varer som passer perfekt til påskefeiringen. Barna kan også kose seg på vår innendørs skøytebane.

I tillegg kan dere besøke dyrene på gården og være med på å håndmate hjorten kl. 11:00.

Vi sørger for en trivelig opplevelse med bål i bålpannen og masse påskestemning! 

Publisert av

Til jegere høsten 2024

Vårt lager av hjortekjøtt er tomt, og vi ønsker alle jegere velkommen til å levere hjort hos oss. DalPro AS vil i 2024 ta imot hjort i perioden 1. september til og med 17. November

Prisene for 2024 er:

  • 94,3kr kg ink.mva/ 82kr kg eks.mva
  • Prisene gjelder pr innveid kg skrott godkjent for konsum av Mattilsynet.
  • Hjorten leveres U-flådd etter gjeldende vilkår.
  • Det blir trukket kr 175 pr skrott i kontrollavgift til Mattilsynet, også for de med godkjent feltkontrollør.

Ved leiearbeider (priser eks. mva):

  • Mottak, lagring, Slakting, flåing: kr 400 for kalv og kr 650 for voksent dyr
  • Luksus deling: kr 38,- pr kg slaktevekt
  • Slaktet deles i indrefilet, ytrefilet, flatbiff, steik m/ nett, grytekjøtt, kvernet kjøtt. kjøtt vakuumpakkes og merkes. Kjøttet leveres i esker og hentes innen en uke.

Dalpro kjøper slakt og utfører leieslakting:

  • Kontaktperson: Marianne Farstad
  • Slakteriet har åpent mandag-fredag kl 0730-1500 og levering av hjort skal gjøres i åpningstiden.
  • Slakteriet er stengt i helgene, for levering på lørdag eller søndag tar vi imot hjort kl 10.00 og kl 18.00, slakteriet er ikke bemannet i helgene utover disse tidspunktene.
    • Ber om at dere overholder tidspunktene, levering trenger ikke å avtales på forhånd.
    • For de som leverer fra Frøya og er rammet av tunellstengingen så vil vi på søndager vente til kl 1030 før vi forlater slakteriet.
  • DalPro slakter, skjærer ned og pakker slakt for retur.
  • Oppgjør pr 30 dager for faktisk innveid og godkjent slakt. Oppgjør skjer på grunnlag av vekt etter at skrotten er renskåret for skuddskader, urenheter og fett. Hjortefett er ikke egnet for videre bearbeiding.
  • Vi anbefaler alle jegere som skal levere slakt til oss å følge mattilsynets råd om å benytte seg av miljøvennlig, blyfri ammunisjon fremt det er mulig.

Krav til jegeren

  • Viltet skal transporteres hygieniskt og tildekket til DalPros mottak.
  • Emballer slaktet for enkel hygienisk håndtering ved lasting/lossing.
  • Vilt skal leveres så snart som mulig.
  • Du må sørge for at temperaturen i slaktet (måles i låret) er under 7 grader innen 24 timer.
  • Vomskutt, uhygienisk og dårlig behandlet/transportert vilt vil bli avvist.
  • Vilt skal leveres uten vom og endetarm.
  • Hjerte, lunger, lever, milt og nyrer skal legges fram for kontroll. Nyrer bør være i organisk forbindelse med slaktet.
  • Jeger fjerner selv hode på dyret før levering.
  • Vilt eller deler av vilt som kasseres av veterinær etter at det er tatt inn i anlegget, vil gå til destruksjon. Leverandør faktureres i slike tilfeller for medgått tid til flåing og kontroll, samt avgift for levering av kjøtt for destruksjon.
  • Ved ph-verdi over 5,8 tilbys jaktlaget å ta viltet tilbake mot at det betales for slaktingen. Høy ph-verdi kommer av stress hos dyret og hindrer modningsprosessen i kjøttet.
  • Vi tar ikke imot skrotter som har vært vasket.
  • slakt med stygge/ store skuddskader kan bli kassert eller kraftig trimmet.
  • Generelt vær påpasselig med hygiene, nedkjøling og hygienisk transport, vi forbeholder oss retten til å avvise alle slakt som ikke er håndtert hygienisk godt nok. Dette gjelder også mottatte dyr som med høy forekomst av bakterier påfølgende dager etter levering.
  • Returdyr hentes etter en uke om ikke annet er avtalt på forhånd. Vi har ikke mulighet til å ta ansvar for retur kjøtt som ikke blir hentet, uavhentet kjøtt som blir dårlig vil ikke dekkes av Dalpro.